Pour une pizza Napolitaine traditionnelle la température de cuisson doit être entre 450 et 500°C, mais tout le monde n’a pas de four à pizza à la maison, il est bien sur possible de réaliser une bonne pizza dans un four ménager si celui-ci monte au moins à 250°C.

Sur pierre ou sur plaque en métal (éventuellement sur le lèche frite retourné) en mettant la pizza à l’avant dernière position en haut du four. Il faudra la laisser environ 5 à 7 minutes suivant la température du four

L’idéal est de mettre le four à la température la plus élevée possible et d’utiliser le mode grill ou ventilé à défaut de mode grill.

A 280 ou 300°C, le résultat est déjà bon, à 250°C la pizza sera un peu moins saisie mais cela reste convenable.